Das „Gold“ des Bodensees

In diesen Tagen beginnt wieder die Fangsaison gefragter Bodenseefische. Doch für die Fischer ist das Geschäft immer härter geworden. Rund 100 Fischer gibt es noch am Bodensee. Jeder holt im Schnitt drei Tonnen Fisch aus dem See, vor ein paar Jahren waren es noch acht. Auch deshalb, weil der See immer sauberer wird, also immer weniger Phosphat und somit Plankton als Futter enthält. Dem Geschmack der Fische tut dies gut. Und gesünder sind sie allemal. Doch für die Fischer am Bodensee ist das Geschäft härter geworden. Denn mehr Geld wollen viele Kunden nicht bezahlen – auch wenn die Qualität besser geworden ist.